Sogno del Pinzimonio

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Sogno del Pinzimonio


Der Olivenhain, von dem dieses Öl kommt, hat ungefähr 5.000 Bäume, die in drei voneinander unterschiedenen Körpern auf einer Terrasse von 400 bis 500 Metern angebaut sind. Alle Oliven werden biologisch angebaut. Die Herstellung dieses Öls erlaubt, die Charakteristiken des traditionellen toskanischen Blends zu verbessern, indem die produktive Perfektion von Monocultivar-Ölen genutzt wird, die zu einem harmonischen Blend vermischt werden.

EIGENSCHAFTEN DES ÖLS

Das Öl hat einen grünen Farbton mit hellem Schimmer, da vor allem die Frantoio-Sorte in ihm enthalten ist. Es duftet leicht nach Gras und Olive, scharf, aber elegant, und erinnert an die frisch zum genau richtigen Reifezeitpunkt geerntete Frucht.

Auf der Zungenspitze schmeckt man eine leichte Note nach Mandel, die sofort von Eindrücken nach Gras abgelöst wird, um mit einem klarem Geschmack nach Artischocke, Distel und der typischen Schärfe der toskanischen Öle abzuschließen. Der Mund bleibt vollkommen sauber, nicht „fettig“ oder „pastös“, und das bestätigt die qualitativen Eigenschaften der Früchte, die zum Zeitpunkt ihrer Verarbeitung gesund und frisch waren.

SERVIERVORSCHLÄGE

Das Öl Sogno del Pinzimonio – Traum des Pinzimonios- passt perfekt zu den Gerichten mit kräftigem Aroma und Duft der italienischen Küche wie Fleischgerichte, Gerichte aus bitterem Gemüse, während Gerichte auf Basis von Trüffelpilzen und Wildbret mit diesem Öl traumhaft schmecken.