Eremo

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Eremo


Der Olivenhain, von dem die Oliven dieses Öls kommen, besteht aus einem einzigen Körper von 6.000 Pflanzen, die auf einer Höhe von 600 Meter (Olivenanbau Eroica in den Hügeln und Bergen) rein biologisch angebaut werden. Auf dieser Höhe in der Mitteltoskana erreicht die Olive die höchste Anbaugrenze, die Produktion ist begrenzt, liefert aber ein Öl mit hohem Nährstoffgehalt und großartigen organoleptischen Eigenschaften.

EIGENSCHAFTEN DES ÖLS

Das Öl hat einen grünen Farbton mit hellem Schimmer, da vor allem die Frantoio-Sorte in ihm enthalten ist. Es duftet leicht nach Gras und Olive, scharf, aber elegant, und erinnert an die frisch zum genau richtigen Reifezeitpunkt geerntete Frucht.
Auf der Zungenspitze schmeckt man eine leichte Note nach Mandel, die sofort von Eindrücken nach Gras abgelöst wird, um mit einem klarem Geschmack nach Artischocke, Distel und der typischen Schärfe der toskanischen Öle abzuschließen. Der Mund bleibt vollkommen sauber, nicht „fettig“ oder „pastös“, und das bestätigt die qualitativen Eigenschaften der Früchte, die zum Zeitpunkt ihrer Verarbeitung gesund und frisch waren.

SERVIERVORSCHLÄGE

Das Öl Eremo passt perfekt mit den Aromen und Düften der italienischen Küche zusammen. Es hebt die Charakteristiken von Gerichten aus hellem Fleisch, gekochtem Gemüse und von Nudelgerichten hervor und ist wunderbar geeignet, um Fischgerichte zu begleiten.