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Caliptra & Mignola

Le migliori partite di olio vengono destinate all’imbottigliamento in Bag in Box e in bottiglie. Questa attenzione tecnica viene perseguita perché l’oliva è un frut¬to estremamente delicato che non ha grandi meccanismi di difesa dopo il distacco dalla pianta; se si conservassero le olive per qualche giorno prima di lavorarle in fran¬toio, si favorirebbe l’instaurarsi di rapidi fenomeni degenerativi che si tradurrebbero in perdite quali¬tative e nutrizionali nell’olio che ne deriva.

Erano

Sogno del
Pinzimonio

Terre del Nero

L’Aromantica

Oliva Verde

Oliva Nera

Pendolino

Rossellino

Leccio del Corno

Moraiolo

Maurino

Oliva Lunga

Olivo Bianco

Frantoio

Leccino